Destaca Unicach en programas de gastronomía

La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) se ha posicionado en el sureste del país con el programa mejor evaluado en lo que corresponde a la parte gastronómica, es decir, cuenta con el nivel 1 y se traduce en un proyecto de calidad, puntualizó Roger Manuel Hernández García, coordinador del Programa Educativo de Gastronomía en la Unicach. Agregó que en la entidad no hay otra institución educativa que cuente con los laboratorios, la infraestructura o plantilla docente para desarrollar una estrategia similar, es decir, son pioneros en estos temas y eso ayuda a quienes egresan de la carrera. Dijo que la estrategia incluye que, con frecuencia, la comunidad estudiantil hagan actividades detonadoras y que serán cercanas a lo que desarrollarán en el campo profesional. Es decir, a lo largo de un semestre alumnas y alumnos diseñan un menú con un proceso creativo, que consiste en la aplicación de ingredientes y variar los sabores. Al final, tienen la oportunidad de brindar un servicio completo. Activid