En la agricultura, el proceso clave para garantizar que toda la cosecha llegue al consumo final es el almacenamiento de los granos o poscosecha; es ahí donde se registra una importante pérdida de la producción que puede ir del 10 al 40 %. Si se realiza de forma inadecuada, el grano se puede contaminar por humedad y plagas. Así lo dio a conocer Rodolfo Vilchis Ramos, coordinador de Investigación en el programa de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), en el seminario “Manejo poscosecha de granos básicos: experiencias y resultados de investigación en Chiapas”. Dijo que realizaron un diagnóstico en la región sur-sureste del país, encontrando que el secado se realiza en pie, lo que conlleva infestación de insectos y desarrollo de hongos; cosechar tarde para que haya humedad adecuada en el grano; hace falta la mecanización de los productores de pequeña y mediana escala. Los contenedores que normalmente utilizan los productores para el almacenamie
Hongos en poscosecha generan micotoxinas
En la agricultura, el proceso clave para garantizar que toda la cosecha llegue al consumo final es el almacenamiento de los granos o poscosecha; es ahí donde se registra una importante pérdida de la producción que puede ir del 10 al 40 %. Si se realiza de forma inadecuada, el grano se puede contaminar por humedad y plagas. Así lo dio a conocer Rodolfo Vilchis Ramos, coordinador de Investigación en el programa de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), en el seminario “Manejo poscosecha de granos básicos: experiencias y resultados de investigación en Chiapas”. Dijo que realizaron un diagnóstico en la región sur-sureste del país, encontrando que el secado se realiza en pie, lo que conlleva infestación de insectos y desarrollo de hongos; cosechar tarde para que haya humedad adecuada en el grano; hace falta la mecanización de los productores de pequeña y mediana escala. Los contenedores que normalmente utilizan los productores para el almacenamie