Las hojas del pápalo son similares a las alas de una mariposa, de ahí recibe su nombre, pues en náhuatl papálotl significa “mariposa” y quilitl, “hierba comestible”. El pápalo es una hierba muy aromática, y sus hojas tienen un tono verde pálido. Según los expertos, en la época prehispánica esta hierba era utilizada como una verdura y tenía una muy buena aceptación por parte de la población gracias a su gran valor nutricional y a que se encontraba en abundancia y con gran facilidad en los tianguis de esa época. ¿Para qué se usa el pápalo? El pápalo se usa de varias maneras en la gastronomía mexicana: Tacos y tortas Las hojas de pápalo se añaden a tacos y tortas, especialmente en la famosa torta de milanesa o de carnitas, aportando un toque fresco y aromático.
¿Cómo se utiliza el pápalo en la cocina?
Las hojas del pápalo son similares a las alas de una mariposa, de ahí recibe su nombre, pues en náhuatl papálotl significa “mariposa” y quilitl, “hierba comestible”. El pápalo es una hierba muy aromática, y sus hojas tienen un tono verde pálido. Según los expertos, en la época prehispánica esta hierba era utilizada como una verdura y tenía una muy buena aceptación por parte de la población gracias a su gran valor nutricional y a que se encontraba en abundancia y con gran facilidad en los tianguis de esa época. ¿Para qué se usa el pápalo? El pápalo se usa de varias maneras en la gastronomía mexicana: Tacos y tortas Las hojas de pápalo se añaden a tacos y tortas, especialmente en la famosa torta de milanesa o de carnitas, aportando un toque fresco y aromático.