La chef Susana Bolom impartirá la charla “El chipilín, usos y valores alimenticios”, en el marco de la segunda Feria Gastronómica del Chipilín, a realizarse este martes 16 de julio.
De acuerdo con el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), el evento tendrá lugar en el parque Santo Domingo, ubicado en la 1ª Poniente, esquina con 2ª Norte, en el centro de Tuxtla Gutiérrez, de 10:00 a 15:00 horas.
Precisan que la charla se llevará a cabo a las 11:00 horas e invitan a no perderse ninguna de las actividades programadas. También informaron que el taller gastronómico “Pechuga en salsa de chipilín rellena de pera con queso Chiapas y zanahorias a las brasas” correrá a cargo de la chef Jacqueline Posada Roque y tendrá como sede la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero, de 10:00 a 13:00 horas. Para mayores informes, los interesados pueden llamar al 9611718571.
En la parte escénica se contará con la presencia del Grupo de Danza Folclórica del Issste, a partir de las 12:00 horas. El Ayuntamiento de Tuxtla, por medio del ITAC organiza esta celebración culinaria en la que el público capitalino podrá disfrutar platillos elaborados con esta planta de vital importancia en la cocina chiapaneca.
Refieren que dicha especie puede llegar a medir 1.5 metros de altura y es originaria del sur de la República Mexicana y de Centroamérica. Los tallos y las hojas son comestibles y han sido empleados durante siglos por varios grupos indígenas como alimento y por sus propiedades medicinales.
Sus hojas contienen minerales como hierro, calcio y magnesio. También presentan niveles altos de vitaminas B y C. Las comidas preparadas con esta planta son consumidas para prevenir la anemia, y el té es conocido por sus cualidades relajantes.
Finalmente, reiteran la invitación a todo el público para que los acompañe a partir de las 10 de la mañana de este martes en la segunda edición de la Feria Gastronómica del Chipilín.